La Pratolina 是一個我經常關注的美食Youtuber大力推薦的Pizza店，據說這裡的Pizza是正宗的Roman Style。不同於Neapolitain (拿坡里風格)周圍一圈餅皮膨起來且中間餡料會濕濕黏黏的，Roman Style Pizza是採用薄皮，高溫烤到表面乾乾硬硬。而La Pratolina就是這種Roman Style披薩的佼佼者，在Tripadvisor 羅馬的10,551家餐廳中排名313，而且有2000多個評論，其中義大利人的評價就佔了1500多個。許多義大利的留言說La Pratolina的披薩其實不是披薩，而是 "Pinsa"。Pinsa 與Pizza 最大的差別在於麵團。Pizza的麵團是用小麥粉，比較少量的水與較多的鹽製成。而Pinsa則有用到小麥、大豆與米，高達80%的濕度以及較少的鹽，形成更輕薄宛如海綿的餅皮，而且通常會做成橢圓型。據說Pinsa比Pizza要容易消化。
難得到羅馬，當然要嘗試看看 "羅馬風格" 的披薩，於是我早在出發前就透過Tripadvisor的訂位系統(The Fork)去訂位了。
2019.10.10 晚上，我們離開梵諦岡以後，先是到Castroni食材行買了一些伴手禮，再拎著大包小包到La Pratollina用餐，19:30準時抵達，給服務員看了我手機上的訂位畫面後，便順利入座。
我們的服務員說很流利的英文，服務態度也很好，感覺這家店也很會做觀光客生意。披薩價格大都在€ 9~13，以一個內用有正規服務的餐廳來說是正常合理的價位。由於媽媽吃起司會反胃，我只好幫她點菜單上唯一沒有起司的披薩，名叫Romana € 9，有馬鈴薯、迷迭香、以及烤豬肉(Porchetta)
必須說，這款披薩實在是太乾了，由於沒有起司也沒有任何醬做基底，馬鈴薯跟豬肉也都是偏乾的配料，整體濕潤度明顯不足。雖然餅皮很好吃，豬肉也好吃(尤其那烤的金黃色焦脆的豬皮!)，但整體只有豬肉的鹹味，口味過於單調很容易膩。披薩果然還是需要一點起司才可以撐起一些核心風味。如果像我們刻意點沒有起司的披薩，很容易點到單調的口味。
我點了Genovese € 11 ，是青醬搭配馬茲瑞拉起司、櫻桃小番茄與兩片火腿。個人覺得這款比媽媽的好吃很多，起司、青醬、番茄都是有濕潤度的東西，與乾乾的餅皮搭配起來有較好的平衡。而且所謂Pinsa的餅皮真的有讓我驚艷。外皮焦焦脆脆，中間則是有著細小氣孔，如海綿般柔軟有嚼勁的麵體。一口咬下可以同時嚐到焦脆與柔軟的口感。
服務生看我在拍照，主動幫我跟媽媽合照。餐廳還招待我們餐前酒。
下圖可見披薩的份量很大，我們根本吃不完。還好我跟媽媽都有自備塑膠袋，吃不完的部分打包回家，第二天拿來當早餐再適合不過。
我點了義式奶酪做甜點 € 5
奶酪的部分很好吃，但是巧克力醬淋太多了，導致整體太甜而且味道被巧克力蓋過。另外，我強烈懷疑那個巧克力醬是台灣常用來塗麵包的Hershey's 巧克力醬，吃起來味道根本一模一樣。義大利的餐廳使用Hershey's 感覺有點low掉。
加上水費 € 2.5，我們這餐總共只花了€ 27.5 ，就已經超級飽。披薩在義大利果然是CP值超高的美食。
P.S. 結帳時後服務生禮貌地問我們要不要給小費。由於我從來沒聽過在義大利餐廳要給小費，當下有點被嚇到，所以拒絕了。義大利餐廳會以桌費(Corpeto) 或直接10%的服務費取代這種小費制。餐廳普遍還有另一個淺規則就是用餐一定要點飲料，不論是水、酒、汽水...這也算是隱性的服務費。會出現這種小費制都是美國遊客帶起的，這也是為什麼歐洲的觀光產業最喜歡美國遊客，對他們服務也最殷切。
我必須強調，小費制在義大利餐廳不是強制的，遊客可以拒絕! 如果服務真的讓人滿意，當然可以給額外小費，但這應該出自客人對服務滿意有意願的情況下給，而不是被餐廳壓迫。當然這位服務生也完全沒有壓迫我們，他只是提了一下。其實後來我也有點後悔，總覺得可以給個兩歐，畢竟這家餐廳沒有收桌費還招待酒。只能說當下真的是被嚇到了，沒反應過來。
La Pratolina 位在梵諦岡附近，靠近捷運Ottaviano站，如有興趣前往，可以與梵蒂岡行程排在一起，非常方便。介紹這家餐廳的Youtuber以及Tripadvisor上的留言都說這家餐廳需要訂位。我使用Tripadvisor上面的 The Fork系統訂位也很快速方便，讀者可以參考。
La Pratolina
地址: Via Degli Scipioni 248 | Via degli Scipioni, 248/250, 00192 Rome, Italy
營業時間:周一~周六 19:00~23:00，周日公休
Tripadvisor 連結 : https://www.tripadvisor.com.tw/Restaurant_Review-g187791-d801156-Reviews-La_Pratolina-Rome_Lazio.html
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